堀川ごぼう

この記事では、「堀川ごぼう」で使用する品種「滝野川」について説明します。「堀川ごぼう」は伝統栽培法　「京の伝統野菜」のひとつ「堀川ごぼう」は品種名ではありません。「海老芋」と同じ「伝統栽培法」で作られたゴボウのことです。　使用される品種は「...