万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】もうけたいならＶ字整枝一択⑤１番と曲がりの摘果で樹勢維持・初期の着果負担は今年終了
市場出荷をするなら「主枝3本Ｖ字整枝」が最適です。この記事では、着果負担を軽減するため必ず行う「摘果」について説明します。（万願寺とうがらし15）１番果は除去、2番果から出荷 最初の花は主枝の分枝部に咲き、そこで果実になったものが「１番果」...
万願寺とうがらし 万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】もうけたいならＶ字整枝一択④着果を見て追肥開始・固形肥料はダメ
市場出荷をするなら「主枝3本Ｖ字整枝」が最適です。この記事では、潅水チューブを利用して行う「追肥」について説明します。（万願寺とうがらし14）開始の合図は２番果の肥大 潅水チューブによる潅水を開始すると、株の生育が旺盛になり着果量も増加して...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】もうけたいならＶ字整枝一択③潅水チューブへ変更・水圧低下に注意
市場出荷をするなら「主枝3本Ｖ字整枝」が最適です。この記事では、活着後から行う「潅水」方法について説明します。（万願寺とうがらし13）活着の前後で潅水方法を変える 「万願寺とうがらし」が活着したら潅水方法を変更します。活着するまでは「根鉢外...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】もうけたいならＶ字整枝一択②仮支柱で活着促進・風対策はウソ
市場出荷をするなら「主枝3本Ｖ字整枝」が最適です。この記事では、活着を助け初期生育の遅延を防ぐ「仮支柱」について説明します。（万願寺とうがらし12）仮支柱の設置方法 「仮支柱」とは、定植した苗に添えて立てる短い棒のことです。棒は株元から少し...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】もうけたいならＶ字整枝一択①わき芽かきで樹勢維持・でも葉は残す
市場出荷をするなら「主枝3本Ｖ字整枝」が最適です。この記事では、整枝までの生育初期に樹勢を維持するため行う「わき芽かき」について説明します。（万願寺とうがらし11）技術の良し悪しは単収で判断しましょう 「万願寺とうがらし」は市場に出荷すれば...
堀川ごぼう 京野菜【堀川ごぼう】品種は「滝野川」？・実は後付け設定
この記事では、「堀川ごぼう」で使用する品種「滝野川」について説明します。（堀川ごぼう01）「堀川ごぼう」は伝統栽培法 「京の伝統野菜」のひとつ「堀川ごぼう」は品種名ではありません。「海老芋」と同じ「伝統栽培法」で作られたゴボウのことです。 ...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらし】「万願寺甘とう」への道⑥高くてあきらめた品種登録
この記事では、「万願寺甘とう」の名称ができるまでの動きを紹介します。（万願寺とうがらし10）え？登録できるんですか 少しずつでしたが「万願寺とうがらし」の認知度が上がっていきました。そうなると心配なのが「よその県に目をつけられる」ことでした...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらし】「万願寺甘とう」への道⑤Ｖ字整枝で大成功
この記事では、「万願寺甘とう」の名称ができるまでの動きを紹介します。（万願寺とうがらし09）露地からハウスへ 「万願寺とうがらし」の販売促進を展開するということは、産地にたいし出荷量・出荷期間の拡大が求められます。 その対応としていちばん効...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらし】「万願寺甘とう」への道④大正生まれなわけないでしょ
この記事では、「万願寺甘とう」の名称ができるまでの動きを紹介します。（万願寺とうがらし08）「京の伝統野菜」の定義づけ 1987年、京都府により「京の伝統野菜」というネーミングと定義づけが行われ「18品目38種」（準ずるものを加えると18品...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらし】「万願寺甘とう」への道③料亭から苦情「皿がない」
この記事では、「万願寺甘とう」の名称ができるまでの動きを紹介します。（万願寺とうがらし07）料亭からの支援 「見たことない大きさのトウガラシ」「トウガラシなのに全然辛くない」「シシトウと違って肉厚で甘くて美味しい」「京都の特別な野菜なんだっ...