海老芋 京野菜【海老芋の栽培方法】秀・4Lを作るための夏期管理
この記事では、高単価な海老芋の規格（秀・4L）を作るために必要な、7つの夏期管理について説明します。（海老芋23） 京都府では今年も海老芋栽培に適した天候となり、3年連続で高単収が見込めます。夏の管理作業を励行し、良い海老芋を作ってください...
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海老芋 京野菜【海老芋の栽培方法】摘葉は2枚から0枚へ・親茎切除は不要
この記事では、海老芋肥大に必須な技術「摘葉」について説明します。（海老芋22）「摘葉」で生育を親芋から子芋へ転換 7月に土寄せを終えると、次は子芋を肥大させる時期となります。子芋を肥大させるためには、子芋の葉に十分な日光を当てる必要がありま...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】高温対策④マルチはがして水分補給・剪定せずに日傘づくり
この記事では、「万願寺とうがらし」のハウス栽培で取り組むべき高温対策について紹介します。第4回は、うねの土壌水分を急速満タンにする方法と、果実の日焼けを防ぐ超簡単な方法について紹介します。（万願寺とうがらし22）うねを濡らすには水をかければ...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】高温対策③ビニールマルチの功罪と稲わらマルチ
この記事では、「万願寺とうがらし」のハウス栽培で取り組むべき高温対策について紹介します。第3回は、ビニールマルチによるうね内地温の上昇を防ぐ方法について紹介します。（万願寺とうがらし21）マルチ被覆のかん違い うねを「ビニールマルチ」で被覆...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】高温対策②遮光と遮熱は別物
この記事では「万願寺とうがらし」のハウス栽培で取り組むべき高温対策について紹介します。第2回は、安価だけれど問題の多い「遮光」ではなく、最新資材を使った「遮熱」を勧める理由について説明します。（万願寺とうがらし20）「遮光」資材では高温対策...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】高温対策①まず妻面換気から始めよう
この記事では「万願寺とうがらし」のハウス栽培で取り組むべき高温対策について紹介します。第1回は「側面換気」より劇的に効果がある「妻面換気」についてです。（万願寺とうがらし19）「長期取り」には「高温対策」が必須 「万願寺とうがらし」を長期栽...
海老芋 京野菜【海老芋の栽培方法】プロの栽培暦教えます
この記事では、海老芋栽培の全体像を実践的に把握できるよう、京野菜のプロが行っている栽培技術を栽培暦の形で紹介します。（海老芋21）基本情報目標収量 ：1.5t/10a、1.5kg/株、品質は「秀4L」3個/株以上を目指す ＊...
海老芋 京野菜【海老芋の栽培方法】第2回土寄せ・トラクター使用禁止
この記事では、2回目の土寄せ方法と、トラクターを使用してはいけない理由を説明します。（海老芋20）6月下旬～7月初旬は「第2回土寄せ」の適期です 第1回土寄せから1か月たった頃に2回目を行います。1回目は、「秀・4Ｌ」にする子イモの芽を5個...
海の京都 【海の京都】丹後の郷土料理を113食紹介（丹後あじわい食）
この記事では、海の京都・丹後地方に伝わる郷土食（丹後あじわい食）を113食紹介します。食の位置づけは、非日常の「ハレ」と日常の「ケ」に分類しています。また供される季節も付記しています。（海の京都02）ご飯◆小豆がゆ（ハレ）冬 小正月のどん...
万願寺とうがらし 京野菜【万願寺とうがらしの栽培方法】プロの栽培暦教えます（ハウス栽培）
この記事では、万願寺とうがらし栽培の全体像を実践的に把握できるよう、京野菜のプロが行っている栽培技術を栽培暦の形で紹介します。（万願寺とうがらし18）基本情報 目標収量 ：400kg/a、4.4kg/株 栽植密度 ：約90株/a（うね幅...