伏見とうがらし 京野菜【伏見とうがらし】周山のおばあちゃんに聞く葉トウガラシの佃煮
京都市北部にある周山地域では、京野菜ブランド化以前から「伏見とうがらし」が特産物として栽培されていました。この周山地域で、収穫末期によく作られていた「葉トウガラシの佃煮」等のレシピを紹介します。（伏見とうがらし03） 周山（しゅうざん）とい...
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伏見とうがらし 京野菜【伏見とうがらし】プロの栽培暦教えます（ハウス栽培）②整枝法～高温対策
この記事では、伏見とうがらし栽培（ハウス栽培）の全体像を実践的に把握できるよう、京野菜のプロが行っている栽培技術を栽培暦の形で、2回に分けて紹介します。（伏見とうがらし02）栽培技術④ 簡易Ｖ字整枝で省力管理●「簡易」と付くのは、剪定を簡易...
伏見とうがらし 京野菜【伏見とうがらし】プロの栽培暦教えます（ハウス栽培）①圃場準備～初期管理
この記事では、伏見とうがらし栽培（ハウス栽培）の全体像を実践的に把握できるよう、京野菜のプロが行っている栽培技術を栽培暦の形で、2回に分けて紹介します。（伏見とうがらし01）基本情報●目標収量 ：400kg/a以上、4.4kg/株以上●栽...