辛味だいこん

大根なのに小蕪のような形の京野菜「辛味だいこん」を紹介します。山間部の焼き畑農業で作られていた小さな大根が、里に下りてきて巨大化しました。（辛味大根02）もとは山間部の焼き畑農業で作られていた　金閣寺の北西の山を一つ越えた所にある原谷（はら...

大根なのに小蕪のような形の京野菜「辛味だいこん」を紹介します。水分がとても少ないので、蕎麦の薬味として活躍しました。（辛味大根01）小蕪のような大根　「辛味だいこん」は、大根のイメージと違う外観を2つ持っています。その3つとも、ダイコンとい...