海老芋

孫芋やひ孫芋の出荷規格「こえびちゃん」は厳しく設定されているため、そこから外れた芋が直売所に回ることも多くあります。しかし、この「こえびちゃんもどき」を買う時は、袋の中をよく見てから買いましょう。出荷規格に載っている「セミ」が入っていたらお...

海老芋は1個当たり単価の高い京野菜ですが、出荷の時に一手間加えることで市場での評価が高まり、一層高値が付きやすくなります。京都府産では、この作業を励行することで、他県産との伝統的格差を演出しています。（海老芋28）❶芋の根を取る(1)芋に付...

京都産海老芋には2つの出荷規格があります。1つは、市場出荷をする時の「統一規格」、もう一つは、これをさらに厳しくした「ブランド規格」です。ブランド京野菜を名乗る場合は、後者の「ブランド規格」で出荷されなくてはなりません。（海老芋27）①統一...

この記事では、先日訪問してきた京都府丹後地域の生育状況について紹介します。（海老芋26）9月の平年並みで格差拡大　丹後地域に行く用事（お米と名水の確保）があったので、数か所の海老芋圃場を見てきました。　見た圃場はどこも地上部がまだ健在で、1...

この記事では、先日訪問してきた京都府丹後地域の生育状況について紹介します。（海老芋25）　3年連続の猛暑の年になっていますが、海老芋の生育にとっては追い風で今年も豊作が期待できそうです。しかし、この猛暑を活用できるかどうかで農家の技術力が試...

海老芋の収量や品質は8月前半にほぼ決まるため、この時期に「立毛品評会」がよく開催されます。この記事では、この品評会で優秀な成績を収めた農家を参考に、生育状況を自己診断するための「評価シート」を紹介します。（海老芋24）◎この「立毛評価シート...

この記事では、高単価な海老芋の規格（秀・4L）を作るために必要な、7つの夏期管理について説明します。（海老芋23）　京都府では今年も海老芋栽培に適した天候となり、3年連続で高単収が見込めます。夏の管理作業を励行し、良い海老芋を作ってください...

この記事では、海老芋肥大に必須な技術「摘葉」について説明します。（海老芋22）「摘葉」で生育を親芋から子芋へ転換　7月に土寄せを終えると、次は子芋を肥大させる時期となります。子芋を肥大させるためには、子芋の葉に十分な日光を当てる必要がありま...

この記事では、海老芋栽培の全体像を実践的に把握できるよう、京野菜のプロが行っている栽培技術を栽培暦の形で紹介します。（海老芋21）基本情報目標収量　　：1.5t/10a、1.5kg/株、品質は「秀4L」3個/株以上を目指す　　　　　　　　＊...

この記事では、2回目の土寄せ方法と、トラクターを使用してはいけない理由を説明します。（海老芋20）6月下旬～7月初旬は「第2回土寄せ」の適期です　第1回土寄せから1か月たった頃に2回目を行います。1回目は、「秀・4Ｌ」にする子イモの芽を5個...